Vegan ve vejetaryenlerin en gözde yemeklerinden biri olan Bakla ezmesi, Hatay’da yüz yıllardır sabah öğle akşam tüketilen gözde bir yemek.
Hataylıların “Beton” dediği bakla ezmesi. Sarımsakla beraber kabuğu soyulmadan dövülen sıcak baklalar iyice ezme kıvamına getirilip üstüne zeytinyağı ve maydanoz eklenerek servis ediliyor.
Bakla ezmesine Hatay’da “beton” denmesinin nedeni, sabah onu yedikten sonra akşama kadar tok tutmasından ötürü. Yani tabiri yerimdeyse bakla ezmesi midenizde beton kesiliyor.
Tadına doyulmayan lezzet için deprem öncesi pazar günleri uzun kuyruklar oluşurdu. Paylaşılamayan lezzeti sadece Hatay’da bulabilirsiniz.
