Bir dönem sofraların ve çocukluk anılarının vazgeçilmez tatlısı olan Hıristilloz, günümüzde nostaljik bir lezzet olarak yeniden Has Yayladağı Lokum’da hayat buluyor.
Palladium AVM’nin yerinde kurulan Yeni Uzun Çarşı’da gezerken bir anda karşınıza çıkan bu sarı-kırmızı tatlı, “Ne zamandır görmemiştim!” dedirten lezzetiyle herkesi geçmişe götürüyor.
Yeni Uzun Çarşı’nın en tatlı köşesi olarak bilinen Has Yayladağı Lokumu, yalnızca lokum çeşitleriyle değil, Hıristilloz konusundaki iddiasıyla da dikkat çekiyor. Biz de bu eşsiz lezzeti yaşatmaya devam eden usta Osman Aksoy’u iş yerinde ziyaret ettik.
Tezgahta büyük bir Hıristilloz kalıbını ustalıkla kesen Aksoy, bu özel tatlının hikayesini şöyle anlattı:“Tarihi oldukça eskilere dayanan Hıristilloz, Antakya’ya özgü bir tatlıdır.
İçeriğinde irmik, şeker, tereyağı ve gıda boyası bulunur. 2014 yılından bu yana faaliyette olan işletmemizde deneyimli ekibimizle her gün bu lezzeti hijyenik koşullarda hazırlıyoruz. Renkleri karıştırmadan, doğru kıvamda yapmaya özen gösteriyoruz. Günlük üretim kapasitemiz 100 kilogram. Sadece yerinde satış değil, İstanbul ve Kayseri gibi şehirlerden gelen talepleri de karşılıyoruz.”
Osman Aksoy, Hıristilloz’un “zeytin mevsimi tatlısı” olarak da bilindiğini belirterek sözlerine şöyle devam etti:“Eskiden zeytin toplamaya gidenler bu tatlıyı yanlarına alırmış. Hem dayanıklı hem de doyurucu olduğu için gün boyu tüketilebilen bir lezzet. Üstelik fiyatı da oldukça uygun. Bizde kilosu 80 TL. Gördüğümüz yoğun ilgiden çok memnunuz. Bu lezzeti özleyen herkesi işletmemize bekliyoruz.”
Tarihi çarşının nostaljik atmosferinde yeniden hayat bulan Hıristilloz, geçmişin damaklarda kalan izini bugüne taşıyor.
Çocukluğunun lezzetini özleyenler içinse Hatay sokaklarında tatlı bir hatıra olarak varlığını sürdürüyor.
