UNESCO tarafından “Dünyanın 26. Gastronomi Şehri” olarak ilan edilen Hatay, zengin mutfak kültürünün en önemli parçalarından biri olan mezeleriyle damaklarda unutulmaz tatlar bırakmaya devam ediyor.
Bu lezzetleri yılların tecrübesiyle buluşturan isimlerden biri de Uzun Çarşı’nın meze ustası Hakan Coşkuner.
Tarihi Uzun Çarşı’da 1960 yılından bu yana esnaflık yapan bir ailenin ferdi olan Hakan Coşkuner, babası rahmetli Bekir Coşkuner (Söbe Bekir)’in izinden giderek geleneği yaşatıyor. Uzun Çarşı’nın yeniden yapılanma süreci nedeniyle bir süredir Palladium AVM yerinde kurulan prefabrik çarşıda hizmet veren Coşkuner, “Çarşı Meze” markasıyla Hatay’ın vazgeçilmez lezzetlerini meze tutkunlarıyla buluşturuyor.
Coşkuner, “Rahmetli babamı tanımayan yoktur. Uzun yıllar boyunca sebze ve meyvenin en güzelini satmasıyla bilinen bir esnaftı. Onun titizliğini ve dürüstlüğünü ben de meze işinde sürdürmek istedim.
Meze yapmak ustalık ister; hijyenden asla taviz vermeden, en taze malzemelerle günlük üretim yapıyoruz.” dedi.
Abagannuş, Humus, Tarator, Cevizli Biber, Süzme Yoğurt gibi Hatay mutfağının klasik mezelerinin yanı sıra, Coşkuner’in özel tarifi olan bol acılı “Atom” mezesi de büyük ilgi görüyor. Ayrıca son dönemde eklenen Bakla Ezmesi de müşterilerden tam not aldı.
Çarşı Meze’de mezeler hem kilo hem de porsiyon olarak satışa sunuluyor. Yeni Uzun Çarşı’daki birçok işletmeye servis hizmeti veren Coşkuner, ayrıca evlere servis imkânı da sağlıyor.
Lezzet tutkunlarını işyerine davet eden Coşkuner, “Hatay mezelerini geleneksel tariflerle yaşatmak en büyük hedefimiz. Tüm meze severleri Yeni Uzun Çarşı’daki işyerimize bekliyoruz.” ifadelerini kullandı.
Yeni Uzun Çarşı no 90 adresinde faaliyet gösteren Çarşı Meze iletişim telefonu 0 532 413 5842
