Hatay’ın efsaneleşen isimlerinden biri haline gelen “Nam-ı Diğer Hançer Usta”, 43 yıldır süregelen Uzun Çarşı serüvenine geçici bir mola verdi.
Tarihi çarşının yenileme çalışmaları dolayısıyla, hizmetine Palladium AVM yerleşkesinde kurulan prefabrik çarşıdaki 228 numaralı yeni yerinde devam ediyor.
1982 yılından bu yana Uzun Çarşı’da Ramazan aylarında meyan şerbeti, kışın turşu, yazın limon ve güllü dondurma, limonata, haytalı ve yıl boyunca şalgam ikramlarıyla bilinen Hançer Usta, bu tatları yeni adresinde de sunmayı sürdürüyor. Çarşının Kurtuluş Caddesi girişindeki Mahremiye Camii bitişiğindeki mütevazı dükkânından geçici olarak ayrılan usta isim, hizmet anlayışını ve kalitesini aynen koruyarak yoluna devam ediyor.
Yıllarını adadığı Uzun Çarşı’dan ayrılmanın kolay olmadığını ifade eden Hançer Usta, duygularını şöyle dile getirdi:“Bir ömür geçirdiğimiz Uzun Çarşı’dan kopmak tabii ki kolay olmadı ama bu şehri yeniden ayağa kaldırırken, çarşımız da ayağa kalkacak. Esnaf arkadaşlarımızla birlikte yeniden yuvamızda, o güzel çarşımızda buluşacağımıza inanıyorum.”
“Bu kadar çeşidi aynı anda yapan tek ustayım” diyerek işine olan tutkusu ve ustalığına vurgu yapan Hançer Usta, kalite ve müşteri memnuniyetini her zaman ön planda tuttuğunu belirtti. “Para derseniz, o en son plandadır” sözleriyle de mesleğine olan bağlılığını bir kez daha gözler önüne serdi.
Yeni adresinde de müdavimlerini ve yeni lezzet tutkunlarını bekleyen Hançer Usta, başta Hatay Valisi Mustafa Masatlı olmak üzere, Uzun Çarşı’nın yeniden ihyasında emeği geçen herkese teşekkür etmeyi ihmal etmedi.
Uzun yıllar boyunca tarihi çarşının ruhunu yaşatan Hançer Usta, geçici olarak taşındığı prefabrik çarşıda da bu geleneği sürdürerek, Hatay’ın hafızasında yer etmeye devam ediyor.
